中国百货商业协会

信誉楼百货|多举并措确保冷链食品安全

时间：2020-07-29 14:41

什么是冷链？

冷链是为了保持物品的特性品质而采用的从生产到消费过程中始终处于低温状态的物流网络。

冷冻肉、冰鲜水产、酸奶等食物都是典型的冷链物品。

冷链食品的控温

鉴于“控温”对于冷链食品的重要性，信誉楼对冷链食品的运输、验收、储藏、展示销售均制定了严格的要求：

使用冷藏冷冻车辆运输

商品验收时“测温”

对商品表面温度进行测量，冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃；冷冻食品表面温度不高于－9℃且无解冻过的痕迹，并在《冷链商品验收记录表》做好记录。

商品验收后“限时”入库

冷链商品验收后，30分钟内放入冷藏冷冻库存放，商品码放要科学合理。

仓库的控温要求

冷藏库设备显示温度应在0-8℃；冷冻库设备显示温度应低于-12。仓库建立温度巡检表，每日至少2次检查冷藏冷冻库温度。

冷藏冷冻柜的控温要求

冷藏柜设备显示温度应在0-8℃；冷冻柜设备显示温度应低于-12℃。冷藏冷冻柜配有温度指示装置，每日至少2次检查冷藏冷冻柜温度并在记录表上做登记。

商品展示的要求

卧柜陈列商品堆放高度不能超过高度警示线；立柜陈列商品摆放不能阻挡出风口，商品堆放不能超出风帘。

多措并举，确保冷链食品安全，让消费者在信誉楼购买的食品更多一份安全保障，乐享健康生活！

来源：信誉楼百货

“购物中心发展论坛”+“零售技术应用大会”

（点击查看详细日程）

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总体安排

日期	时间	日程安排


11日	全天	购物中心发展论坛报到



12日	全天	零售技术应用大会报到
	9:30-17:30	2020中国购物中心发展高峰论坛

	18:30-20:30	欢迎晚宴（暂定）
13日	9:30-17:30	第四届零售业技术应用大会主会场
	9:30-12:00	分论坛一无人与自助零售大会

	18:30-20:30	夜话技术沙龙如何将私域流量变现？
14日	9:30-12:00	分论坛二顾客的数字化营销分论坛三全渠道终端及后台建设
	14:00-17:30	参观考察路线1：上海环球港购物中心路线2：上海新世界大丸百货
同期举办上海国际酒店及商业空间展览会

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