本文由中国百货商业协会译自smartbrief，原文主要分析美国零售业2021年发展趋势的两个主题：健康和安全，这也是中国零售业需要关注的两个重点。

新冠疫情的爆发加速了对网上购物的需求，其中健康和安全是零售商开展经营的关注点。阿科斯塔（Acosta）商业情报机构的执行副总裁斯图尔特（Colin Stewart）表示，明年这些趋势将持续下去，并需要独特的产品或服务吸引购物者回到店内。在这次采访中，斯图尔特概述了将影响2021 年的一些趋势。

一、2021年的主要宏观消费趋势是什么？

2020年是前所未有的一年，由于疫情，消费者的购物习惯和行为发生了很大变化。在这一点上，2021 年将是我们在 2020 年经历的众多变化的延伸，保障购物者的健康和安全是零售商的首要任务。社会距离、无接触、可视化将继续推动我们的生活，以及我们购物的方式。

二、疫情如何改变了消费者的习惯和偏好，这些变化在新的一年里将会有什么样进展？

许多人可能会继续减少去线下商店或不去商店，更多的人利用线上渠道购物，预计到2025年线上的市场份额将翻一番。

零售商将努力实现线下店内和在线购物之间的无缝衔接，包括利用智能手机推动个性化服务，而配送仓则需要提高履行效率。

自动化交付的竞争将继续，新的并购活动助推了这一领域的竞争。

三、对2021年的主要品类的预测是什么？

去线下购物的消费者主要是去寻求更愉快的互动体验。购物本来是一件有乐趣的事情，但在2020年并不好玩，2021年零售商需要采用独特的产品或服务来吸引消费者回到线下。

2021年，消费者会可能会重点需要这些方案，包括膳食解决方案、健康方便的食品选择、自我护理解决方案和一站式购物。购物者对物有所值的要求也越来越高。

四、2021年需要重点关注的事项：

1.健康、安全至关重要

顾客安全首位 customer safety

无接触购物 touch-free

持续关注自我护理 self-care

可视化/透明度Transparency

素食 Plant-based

虚拟社交成新常态 Virtual meetings

2.技术赋能加速

电商作用增强，无缝集成 seamless integration

移动化首选 Mobile-first

智能家居集成 Smart home integration

自主交货 Autonomous delivery

自动补货 Auto-replenishment

3.零售商增强购物体验

店内体验：愉悦还是无趣 In-store experience (delight vs chore)

餐饮和零售边界的模糊 Blurring of foodservice andretail

重塑自助服务 Self-serve reinvention

个性化 Personalization

4.更加注重履约效率

关注供应链 Supply chain focus

配送仓履约 dark store fulfillment

价格/促销的校正和优化Price/promo correction and optimization

5. 巩固伙伴关系

最后一英里交货 Last mile delivery

店内服务 In-store services

餐饮服务 Foodservice

零售商和快消费品企业的并购 Retailer and CPG M&A

注：本文由中国百货商业协会译自smartbrief，作者为科林·斯图尔特（Colin Stewart），阿科斯塔（Acosta）商业情报机构执行副总裁。