据奇可瑞(Chicory，快消品和食品杂货的专业数字商务平台，总部位于纽约)“2023年在线食品杂货店购物报告“发现，消费者的通过线上购买食品杂货的比例正在上升。     

十大在线食品杂购零售商

沃尔玛在Chicory“2023年在线食品杂货店购物报告”的一项调查中，击败亚马逊成为消费者最喜欢的线上食品杂货零售商。

Chicory周四发布的年度在线食品杂货研究中，近1，000名线上顾客接受了有关其购物偏好的调查。尽管沃尔玛在线上杂货零售商中排名第一，但电子零售巨头亚马逊拥有两个顶级品牌，包括排名第2的亚马逊生鲜（Amazon Fresh）和排名第10的全食（Whole Foods Market）。   

排名前10位的最受欢迎的线上食品杂货零售商除了第1位的沃尔玛、第2位的亚马逊生鲜和第10位的全食之外，还有第3到9名的阿尔迪（Aldi）、克罗格（Kroger Co.）、开市客(Costco Wholesale)、艾伯森(Albertsons Cos.)、阿霍德（Ahold Delhaize USA）、塔吉特（Target）和H-E-B。  

来源：Chicory2023年线上食品杂货购物报告

“沃尔玛获得了受访者最多的选票，成为调查对象们线上食品杂货购物的首选零售商，“Chicory在报告中说。不仅仅是大型零售商，包括克罗格和艾伯森，像阿尔迪Aldi这样的小型企业也表现良好，这表明强大的数字体验对吸引消费者大有帮助。

该研究称：“2022年，沃尔玛在能够提供线上购物的60多家食品杂货零售商中，消费者选购的比例最高，但可以通过Instacart（生鲜食品配送到家服务企业）购物的小型零售商也表现良好。

线上购物的行为特点      

总体而言，72.2%的受访消费者在过去90天内在网上购买过食品杂货。其中，有55.6%的人居住在郊区，在城市中为25.1%，在农村地区为18.8%。

56%的受访者表示，与一年前相比，他们更频繁地在线订购食品杂货。Chicory说，就频率而言，40%的人每周在网上购买，30%的人每月购买一次，19%的人每隔几个月购买一次。只有5%的人每天上网订购食品杂货，而6%的消费者表示他们很少在网上购买食品杂货。

来源：Chicory2023年线上食品杂货购物报告

Chicory的研究表明，89%的在线订单是为一到五个人准备的，75%的线上购物者每笔订单花费51至200美元。42%的人每笔订单花费51至100美元，33%的人花费101至200美元，而16%的人花费50美元或更少，9%的人花费超过200美元。     

来源：Chicory2023年线上食品杂货购物报告

“深入研究，我们发现在线订单价值和频率之间存在关系，”Chicory在其报告中解释说。“那些选择最低支出层（0至50美元）的人订购杂货的频率最低。相比之下，那些花费最多（201美元以上）的人最有可能每天或每周下订单。     

来源：Chicory2023年线上食品杂货购物报告

线上购物的影响因素    

尽管在线上购物在疫情期间呈爆炸式增长，但随着疫情限制的解除和消费者返回线下商店，经上市场的增长已经放缓。然而，Chicory指出，数字消费者已经接受了更广泛的购物体验。  

“虽然近年来食品杂货店应用线上销售的速度有所放缓，但消费仍正在提升。消费者比以往任何时候都更舒适地在线浏览、获得优惠、使用数字食谱进行膳食计划、只需点击几下即可完成购买，“Chicory首席执行官兼联合创始人Yuni Sameshima表示。“快消品和食品杂货零售商可以通过投入电子商务解决方案来顺应这一趋势。”       

到目前为止，便利性是消费者在网上购买食品杂货的第一大原因，占比达到74%，推动线上发展的其他因素包括价格（37%）、容易访问（35%）、习惯（24%）、健康问题/安全（22%）、奖励/忠诚度计划（20%），以及对数字体验的偏好（19%）。   

另一方面，客户将高费用（47%）、缺乏对产品选择的控制（43%）和缺货（41%）列为使用在线杂货服务的最大挑战。受访者表示，在线购买杂货的其他缺点包括高价格（39%）、运输过程中的产品新鲜度和耐用性（29%）、长时间等待或交货时间（28%）以及难以使用在线/数字平台（10%）。 

鲜食产品线上受青睐

然而，对在线购买新鲜食品保质期等的担忧，并没有阻止消费者通过电子商务购买易腐食品。在过去90天在线购买的杂货中，64%的客户提到了乳制品，60%的客户提到了农产品，其次是肉类（55%），冷冻食品（55%），乳制品/肉类替代品（33%）和海鲜（22%）。

Chicory的研究发现，保质期通常较长的包装食品是线上最受欢迎，以休闲食品（73%）、谷物/淀粉（64%）和调味品/酱汁/调味品/蘸酱（63%）为重点。受访者还提到了糖果/糖果（47%）、烘焙需求（44%）和烘焙食品（37%）。  

同样，非食产品也是重要的在线购买品类。70%的客户表示他们购买家庭必需品，59%的人将个人护理用品添加到他们的购物车中。43%的人还表示他们在网上购买预制食品，19%的人购买酒精饮料。 

来源：Chicory2023年线上食品杂货购物报告

“在网上选择商品时，价格是67%的受访者的首要考虑因素。这并不奇怪;今年价格尤为重要，因为消费者已经调整了他们的购买行为以应对通货膨胀，“Chicory解释说。“好消息是，许多消费者在网上找到了更好的价格：37%的受访者认为在线上购物通常比店内购物便宜。   

58%的受访者认为，交易流程、优惠券或打折促销会影响在线杂货购买，而52%的受访者认为品牌熟悉度、50%认为可用性会影响品牌选择。广告也影响了18%的购物者的决策。 

“在经济不确定时期，快消品牌和食品杂货零售商可以更多依赖电子商务，”Chicory在报告中补充道。    

值得注意的是，该研究表明，81%的受访消费者“非常有可能”或“可能“在线重复购买。超过一半（51%）的线上购物者也愿意在电商平台外购买商品，例如直接从食谱链接中或线上其他食品频道中进行购买。

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