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行业研究

高端对话I疫情之下,百货、购物中心的“变”与“不变”

时间:2020-06-12 14:51

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疫情之下,百货、购物中心做了哪些应对调整,未来又将如何坚守与改变,610日,中国百货商业协会与和奕咨询共同举办“百货、购物中心如何逆战后疫情时代”线上高端对话会,特别邀请杭州解百集团股份有限公司党委书记/总经理兼杭州大厦有限公司党委书记/总经理毕铃、武汉市汉商集团股份有限公司总经理杨芳、利群商业集团副董事长/总裁徐瑞泽与和奕咨询创始人、和君商业零售研究中心负责人丁昀开展线上对话,嘉宾们首先围绕疫情之下的“变”与“不变”进行了分享交流,以下为主要内容。

毕铃:

这次疫情给所有实体零售都带来冲击,杭州大厦和解百也在所难免,面对疫情,变是绝对的,不变是相对的,但总体从长线看,零售的本质不会改变。疫情促使我们重新思考很多问题,比如,跟消费者沟通的载体和方式,随着时代的进步,技术的演变,消费方式的改变,我们的经营也必然随之改变,疫情的爆发,迫使我们加力推出微信端的服务,线上商城、直播等,阶段性经营重点和打法也有所改变,以前更多关注运营质量和利润,疫情期间,为了更好帮助客户消化库存,提振信心,我们把阶段性经营关注点从利润转向销售。另一个大的变化,进一步巩固和紧密与供应商、品牌方的关系,抱团取暖,共克时艰,通过帮助供应商解决痛点,从而获得后续货品和活动的支持,使大家有共同的突破和发展。

无论如何变化,零售本质不会改变,对于杭州大厦来说,首先,高端定位和差异化不会改变,我们的直播和线上销售绝对不是盲目跟从,而是要围绕我们的高端消费人群进行设计,做出自己的特色和腔调。第二点,无论线上线下,我们始终是平台方,怎样发挥平台价值,赋能于两端,这个本质没有改变。第三,实体零售应该始终保持敏锐的行业洞察,并根据这种洞察快速响应变化,用开放的心态和不断创新的精神状态去适应新形势的变化。疫情期间,杭州大厦通过“变”与“不变”,变化与坚持,取得一定效果,恢复营业首日便创下5 小时 1100 万元的销售额,嘉年华活动6天时间同比增长113%4 月份,销售业绩呈现二位数的逆势增长,5月份达到近50%的同比增长。历经疫情,总的体会是,变的是形式,载体、手段、不变的是对商业本质的理解和实体零售服务的初心。

徐瑞泽:

利群商业集团做的是大众零售,受疫情影响,高端消费可能由国外转向国内,但大众消费则表现为由中端转向低端,由对美好生活的向往转为对基本生活的需求,利群作为大众零售,无论销售还是利润都面临很大压力,利群的自营比例很高,疫情期间一直坚持营业,大年初一就开始大量网上订单配送,利群网商成立于2004 年,2006年转向更满足消费者需求的手机APP2019年之前多次进行测试,测试最高一天下单900人次,但从未经历过实战考验。疫情期间,利群仅市内几家门店订单量一天就突增到近4000,集团日订单量最高达到7.9万单。面对如此巨量的订单,当时全部员工放弃休息返岗,参与拉货送货等基础性工作,虽然投入付出如此之大,总体销售额还是有所下降,这也是做大众零售的痛点,但为了保证民生供应,我们认为非常值得,这既是零售企业社会责任的体现,也是积淀企业口碑商誉的机会。

网上订单稳定后,利群开始直播。由于利群做的主要是大众品牌,消费者需要刺激才能激发出购买,同时,由于此前缺乏积累,开始面临无粉丝,于是,利群旗下的几个品牌代理公司发挥优势,联合做直播推广,与供应商、品牌方合作,借力品牌的粉丝和资源。221日,在海尔的协同下,家电公司2小时直播销售600万,化妆品代理公司联手联合利华,做了一场洗化类直播,几十元低价产品的销售积累创造出100多万的良好业绩。针对疫情带来的购物习惯的改变,服饰公司、各门店也陆续加入到直播,各门店利用微信群、小程序辐射周边几公里范围内的消费者,进行导流销售。

杨芳:

武汉零售经历了比其他地区更大的重创,在这个特殊的时期,汉商集团一方面承担了方舱医院的配套建设和物资供应重任,另一方面,围绕企业核心定位和忠诚顾客,开展了大量的线上营销,会员营销,坚持为消费者提供优质的生活服务,为合作客户创造良好的经营环境。

经过前一阶段武汉完成全民核酸检测,随着小区全面解封,目前武汉商业氛围逐步向好,汉商5月份经营已恢复到平时的50%,为此,集团上下充满信心。

丁昀:

面对疫情的“变”与“不变”,最重要的是围绕企业的核心定位和客群选择调整和坚守。根据消费分层,针对不同的客群,企业要打造不同的核心竞争力,采取不同的战略打法。
杭州大厦定位中高端,面对的主要是会员、社群客群,平时采取的是专业+真诚的相对标准化的一对一式服务。疫情期间,杭大的“变”与“不变”,一是体现在对核心定位的坚守,即便转移线上,也根据核心客群的风格、生活方式来确立独特的调性。二是保持与时俱进。随时根据消费者的变化,在品牌选择,品类组合等方面持续迭代,社群风格相同,但品牌多元,呈现空间和方式不断发生系统性变化,由此与消费者达到同频共振,与产业链取得协同发展。
利群定位大众客群,门店多,接地气,疫情期间,凭借长期以来在中低端市场建立起来的强大供应链掌控力,以及所确立的市场标杆地位,有效满足了骤然激增的刚需消费,这也得益于利群很早就布局线上,搭建了APP等线上平台,因此关键时期才能够承载大量的会员存量,企业价值在特殊时期得以充分体现。同时,利群关注到疫情期间的一个明显变化,即客单价低,购买频次频繁,因此在刚需中不断调换品类,聚焦选品,以保证商品结构的丰满度,以此保持消费者的购买热度。
通过嘉宾们的分享,我们看到,坚守零售初心,坚持核心定位,用开放的心态和不断创新的精神适应新形势的变化成为共识。




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日程安排


 

日期

时间

日程安排

15日

全天

会议报到


14:00-17:00

零售领航者圆桌闭门峰会

(特邀企业高层参加)

16日

9:00-12:00 

主论坛

趋势与转型


13:30-17:30

主论坛

数字化与商品力 


18:30-20:30

欢迎晚宴(暂定)

17日

9:00-12:00

分论坛

1:全渠道融合 打通人货场

2:私域流量+营销创新 促进疫后复苏

3:打造南京商业品牌 助力新消费行动

4:中国文旅地产发展论坛

5:商品供需对接  援手出口转内销


13:30-16:00

参观考察

1:新街口探索之旅:中央、新百、德基…...

2:金鹰河西购物中心(南京金鹰世界)

3:苏宁总部(待定)

 主题精品、设计及技术方案展览展示



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